Resipi:Kuih tat nenas

Kuih tat nenas mempunyai inti yang diperbuat daripada jem nenas.

Resipi

Bahan-bahan

1. 125 gm tepung gandum
2. Sedikit garam
3. 45-60 gm marjerin yang beku 2 sudu air yang disejukkan
4. 2 sudu jem nenas
5. ½ biji telur dipukul untuk glis

Cara

Sapukan minyak pada talam pembakar dan panaskan ketuhar 200-220 °C.

Untuk menyediakan pastri rapuh; Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk adunan. Potong marjerin yang beku menjadi ketul-ketul yang kecil di dalam tepung dan ramas marjerin ke dalam tepung perlahan-lahan dengan jari hingga adunan kelihatan halus dan peroi seperti serbuk roti. Buat lubang di tengah adunan dan masukkan air yang desejukkan. Kacau dengan pisau meja supaya menjadi doh yang pejal.

Adunan tat

1. Uli perlahan-lahan di atas papan canai yang diraburkan dengan sedikit tepung.
2. Canai pastri setebal 3mm dan terap bulat-bulat dengan penerap bergerigi.
3. Alaskan tin dengan pastri yang diterap bulat dan masukkan sedikit jem ke dalam gulungannya. Picit tepinya jika dikehendaki.
4. Hiaskan tat dengan keratan-keratan dari pastri yang lebih tadi. Sapu pastri dengan telur yang dipukul.
5. Bakar tat dalam ketuhar yang panas hingga pastri berwarna kekuningan.
6. Sejukkan sebelum disimpan.

Cadangan hidangan

12-16 keping