Resipi:Sinagol
Deskripsi
[sunting]Sinagol ialah salah satu masakan tradisional masyarakat Bajau, iaitu etnik kedua terbesar di Sabah. Kaum Bajau terkenal sebagai penunggang kuda yang mahir serta mempunyai pakaian tradisional yang berwarna-warni dan menarik.
Untuk menyediakan hidangan ini, bahan utama yang digunakan ialah hati ikan yu. Namun, jika sukar didapati, anda boleh menggantikannya dengan ikan lain seperti ikan pari atau mana-mana ikan segar pilihan anda.
Bahan-bahan
[sunting]- 300 g isi ikan (tanpa tulang)
- 3 bawang putih(tumbuk)
- 1 biji bawang merah(medium) kalau guna saiz kecil guna 3 biji (tumbuk)
- 3 batang serai (tumbuk)
- 1/2 tsp serbuk secukup rasa maggi
- 1/2 tsp serbuk kunyit
- 1/2 tsp garam
Cara menyediakannya
[sunting]- Rebus isi ikan selama kira-kira 2 minit, kemudian toskan. Boleh juga gunakan jari untuk carik kasar isi ikan.
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan bawang dan serai yang telah ditumbuk, kemudian tumis hingga wangi.
- Masukkan isi ikan, kunyit dan cili padi. Gaul hingga sebati dan masak dengan api kecil selama 5–10 minit, sehingga naik minyak atau sedikit kering. Jika ingin berkuah, tambahkan sedikit air mengikut keinginan.
- Akhir sekali, masukkan bahan perasa dan gaul rata. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa anda. Hidangan siap dimasak dan sedia untuk dihidang bersama nasi panas.
Sumber
[sunting]imel_recipe, Cookpad, September 2024