Resipi:Kuih ubi kisar
| Kuih ubi kisar | |
|---|---|
| Kategori | Kuih tradisional |
| Asal resipi | Sabah, Malaysia |
| Kesukaran |  |
| Catatan | Resepi ini merupakan salah satu penyediaan makanan berasaskan ubi kayu turun-temurun kaum kadazandusun di negeri Sabah. |
Kuih ubi kisar (ginarus mundok) ialah makanan berasaskan ubi kayu. Hidangan ini terkenal dalam kalangan masyarakat Kadazandusun di pendalaman Sabah.
Bahan-bahan
[sunting]- Ubi kayu matang
- minyak masak
- gula halus/madu lebah/gula melaka
- tepung(jika ada)
Perkakas
[sunting]- kuali
- Sudu kuali
- alat pengisar/penghalus ubi
- besen
- dll
Cara penyediaan
[sunting]- Bersihkan ubi kayu dengan membuka kulit serta membasuhnya sehingga bersih.
- Haluskan dengan menggunakan penghalus/pengisar.
- Campurkan gula melaka yang sudah dicairkan dan gaul sehingga sebatih (boleh gunakan bahan pemanis lain).
- Panaskan kuali dan sapuhkan minyak masak sehingga permukaan kuali basah dengan minyak.
- Tuangkan ubi dan ratakan sehingga ketebalan 0.1 cm hingga 0.5 cm (pastikan tidak terlalu tebal)
- Oleskan minyak sekali lagi di bahagian atas sebelum menebalikkannya.(Pastikan permukaan kuali dioles minyak sewaktu masakan ditebalikkan)
- Ulang langkah 6 sehingga kelihatan masak atau sedikit terbakar bagi mendapatkan rasa rangup dan manis.