Resipi:Ambuyat
Sejarah
[sunting]Ambuyat merupakan makanan tradisional yang diperbuat daripada tepung sagu. Tepung sagu merupakan bahagian dalam batang pokok rumbia (atau dikenali sebagai pokok sagu). Ambuyat sangat terkenal dalam kalangan masyarakat Borneo serta Brunei. Ambuyat merupakan makanan berkanji dengan rasa yang hambar dan sering dimakan bersama makanan berkuah yang lain seperti ikan ampap.
Bahan-bahan
[sunting]Bahan ambuyat
[sunting]- 250 gram Tepung sagu
- 250 ml air panas
- 100 ml air
Bahan ikan masak ampap
[sunting]- 500 ml air
- 7-8 ekor ikan Basung yang sudah dibersihkan
- 1 inci halia
- 2 inci kunyit hidup (boleh gunakan serbuk kunyit)
- 4 batang serai (diketuk)
- 8-10 biji cili padi
- 4 biji bawang merah kecil
- 6 ulas bawang putih
- 1-3 keping asam jawa
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil ajinomoto
- 1/2 sudu kecil gula
Cara penyediaan
[sunting]Cara membuat ambuyat
[sunting]- Campurkan tepung sagu bersama air biasa dan gaul sehingga sebati.
- Tuangkan air yang betul-betul panas ke dalam tepung sagu dan gaul sebati sehingga tepung likat dan bertukar jernih.
Cara membuat ikan masak ampap
[sunting]- Tumbuk bawang merah, putih, halia dan kunyit hidup sehingga lumat
- Tumis semua bahan yang ditumbuk sehingga naik wangi.
- Masukkan air secukupnya.
- Masukkan ikan basung yang sudah dibersihkan dan masuk sehingga mendidih.
- Boleh dihidangkan