Masakan Dunia Penutur Perancis/Vietnam/1
Ga Roti
[sunting]"Ga Roti" merupakan hidangan yang berasaskan ayam yang diperam dalam perapan kicap,lazimnya dipanggang atau digoreng. Perapan kemudiannya dijadikan kuah dan dihidangkan dengan nasi putih dan ulam-ulaman.
Le Ga Roti est un plat à base de poulet qui est imprégné dans une marinade à la sauce soja, puis généralement rôti ou frit. La marinade est ensuite transformée en sauce pour accompagner le plat et est servie avec du riz blanc et des légumes d'accompagnement.
Bahan-bahan Ingrédients
[sunting]- 5 ketul ayam bahagian peha
- 3 sudu besar perasa Maggi
- 3 sudu besar gula
- garam secukup rasa
- 1 sudu teh rempah 5
- 1 bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3 inci halia (kiubkan)
- 5 morceaux de poulet (parties de cuisse),
- 3 cuillères à soupe de condiment Maggi (ou sauce soja assaisonnée),
- 3 cuillères à soupe de sucre, du sel (au goût),
- 1 cuillère à café de poudre de cinq-épices,
- 1 oignon rouge (shallot),
- 3 gousses d'ail,
- 3 pouces de gingembre (coupé en dés).
- sel au goût.
Cara penyediaan Procédure de préparation
[sunting]1.Perapkan ayam selama 3 jam bersama perasa maggi,garam,gula,serbuk rempah 5, bawang merah,bawang putih dan halia. Simpankan di dalam peti.
2. Panggang ayam di dalam oven dengan suhu 425 F atau 220 C. Mulakan dengan bahagian Bawah ayam selema 30 minit, kemudian terbalikkan dan bakar selama 30 minit.
3. Gunakan setting oven kepada "broil" dangan suhu 400F atau 200 C sehingga ayam mempunyai bahagian "char".
1.Faites mariner le poulet pendant 3 heures avec le condiment Maggi, le sel, le sucre, la poudre de cinq-épices, l'oignon rouge, l'ail et le gingembre. Conservez au réfrigérateur.
2.Faites rôtir le poulet dans un four à une température de 220 °C (425 °F). Commencez avec le côté peau du poulet vers le bas pendant 30 minutes, puis retournez et faites cuire pendant 30 minutes supplémentaires.
3. Utilisez le réglage du four "broil" (gril) à une température de 200 °C (400 °F) jusqu'à ce que le poulet présente des parties "grillées" ou caramélisées.
Catatan Remarques
[sunting]- Gunakan "parchment paper" bagi memudahkan proses pembersihan.
- Selepas menterbalikkan ayam, mula menanak nasi supaya dapat dihidangkan dalam masa yang sama.