Poulet au lait de coco

'Ayam masak santan ialah hidangan berperisa lembut yang berasal dari Asia Tenggara. Ia menggabungkan kelembutan ayam dengan lemak manis santan, ditambah aroma rempah seperti kari dan halia. Hidangan ini sangat digemari kerana rasanya yang lembut, berkrim dan sedikit pedas. Biasanya dihidangkan bersama nasi putih.

Le poulet au lait de coco est un plat exotique et parfumé, originaire d’Asie du Sud-Est. Il marie la tendresse du poulet à la douceur du lait de coco, relevé par des épices et des herbes aromatiques. Ce plat réconfortant et crémeux est très apprécié pour son goût doux et légèrement épicé. Il se déguste généralement avec du riz blanc.

Bahan-bahan Ingrédients

400 g isi ayam (dada atau peha tanpa tulang)

200 ml santan

1 bawang besar

2 ulas bawang putih

1 inci halia (parut halus)

1 sudu besar serbuk kari

1 sudu besar minyak masak

Garam dan lada sulah

1 sudu besar jus limau nipis

Sedikit daun ketumbar (hiasan)

400 g de blanc de poulet (ou cuisses désossées)

200 ml de lait de coco

1 oignon

2 gousses d’ail

1 petit morceau de gingembre (râpé)

1 cuillère à soupe de curry en poudre

1 cuillère à soupe d’huile végétale

Sel et poivre

1 cuillère à soupe de jus de citron (ou de citron vert)

Un peu de coriandre fraîche pour la garniture

Perkakas Appareil

Papan pemotong

Pisau

Kuali atau periuk

Sudip kayu

Mangkuk kecil untuk rempah

Une planche à découper

Un couteau

Une poêle ou une casserole

Une cuillère en bois

Un bol pour mélanger les épices

Cara penyediaan Procédure de préparation

Sediakan bahan-bahan: Potong ayam menjadi ketulan kecil. Hiris bawang, cincang bawang putih dan parut halia.

Tumis bahan aromatik: Panaskan minyak, masukkan bawang, bawang putih dan halia. Tumis hingga kekuningan dan naik bau.

Masukkan ayam: Goreng ayam hingga keperangan di semua bahagian.

Masukkan santan dan rempah: Tuangkan santan, masukkan serbuk kari, garam dan lada. Masak perlahan selama 15 minit hingga kuah menjadi pekat.

Akhiri hidangan: Tambahkan jus limau sebelum dihidangkan dan taburkan daun ketumbar di atasnya.

Préparer les ingrédients : Coupez le poulet en morceaux. Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre.

Faire revenir les aromates : Chauffez l’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Laissez revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Cuire le poulet : Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces.

Ajouter le lait de coco et les épices : Versez le lait de coco, ajoutez le curry, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter 15 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Finaliser : Ajoutez le jus de citron avant de servir et décorez de coriandre fraîche.Sediakan

Catatan, petua dan variasi Remarques, conseils et variantes

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Tambah sayur-sayuran seperti lobak merah, kacang panjang atau lada benggala.

Untuk versi lebih pedas, gunakan cili merah segar atau pes kari Thai.

Jika mahu kuah lebih cair, gantikan sedikit santan dengan air.

Sesuai dihidangkan bersama nasi basmati atau nasi wangi.

Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons ou des haricots verts.

Pour une version plus épicée, ajoutez du piment rouge ou de la pâte de curry thaï.

Si vous préférez une texture plus légère, remplacez une partie du lait de coco par un peu d’eau.

Ce plat s’accorde très bien avec du riz basmati ou du riz jasmin.

Amaran Avertissement

Jika resipi ini ada amaran tertentu, sila tambahan amaran-amaran penting di sini.

Santan mengandungi lemak semula jadi yang tinggi. Mereka yang perlu mengawal pengambilan lemak disarankan untuk mengambilnya secara sederhana.

Le lait de coco est riche en matières grasses naturelles. Les personnes suivant un régime faible en gras devraient en consommer avec modération.

Rujukan Référence

Jika ada petik mana-mana rujukan di Internet, sila nyatakannya

https://www.hachette-pratique.com/recette/poulet-au-lait-de-coco/

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