Masakan Dunia Penutur Perancis/New Caledonia/2
Mignons de porc a l'ananas
[sunting]Mignons de porc à l’ananas ialah hidangan manis dan masin yang popular, menggabungkan kelembutan daging babi dengan kesegaran nanas. Ia merupakan resipi yang mudah tetapi elegan, sesuai untuk makan malam keluarga atau majlis istimewa. Rasa buah yang segar menyeimbangkan rasa gurih daging dengan sempurna.
Le mignon de porc à l’ananas est un plat sucré-salé d’origine tropicale, très populaire pour sa combinaison équilibrée entre la tendresse du porc et la fraîcheur de l’ananas. Il s’agit d’une recette simple mais raffinée, idéale pour un repas convivial ou festif. Le contraste entre la viande savoureuse et le fruit juteux crée une harmonie de goûts exotiques et doux.
Bahan-bahan Ingrédients
[sunting]400 g daging babi (filet mignon)
200 g nanas segar (atau dalam tin, toskan)
1 bawang besar
2 ulas bawang putih
2 sudu besar kicap
1 sudu besar madu
1 sudu besar minyak masak
Garam dan lada
Sedikit daun ketumbar atau daun bawang (pilihan)
Sedikit jus nanas (pilihan)
400 g de filet mignon de porc
200 g d’ananas frais (ou en conserve, égoutté)
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile végétale
Sel et poivre
Quelques brins de coriandre ou de ciboule (facultatif)
Un peu de jus d’ananas (facultatif, pour la sauce)
Perkakas Appareil
[sunting]Papan pemotong
Pisau tajam
Kuali atau wok
Sudip kayu
Mangkuk kecil untuk sos
Une planche à découper
Un couteau bien aiguisé
Une poêle ou un wok
Une cuillère en bois
Un bol pour la sauce
Cara penyediaan Procédure de préparation
[sunting]Sediakan bahan-bahan: Potong daging babi dan nanas menjadi kepingan kecil. Hiris bawang dan cincang bawang putih.
Goreng daging: Panaskan minyak, masukkan daging babi, garam dan lada. Goreng hingga perang di kedua-dua belah.
Masukkan bawang dan bawang putih: Tumis selama 2–3 minit hingga naik bau.
Tambahkan sos dan nanas: Tuangkan kicap, madu dan sedikit jus nanas. Masak perlahan selama 10–15 minit hingga kuah pekat dan berkilat.
Hidangkan panas: Taburkan daun ketumbar atau daun bawang. Hidangkan bersama nasi putih atau sayur goreng.
Préparer les ingrédients : Coupez le filet mignon en tranches épaisses et l’ananas en petits morceaux. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Faire revenir la viande : Dans une poêle, chauffez l’huile. Ajoutez les morceaux de porc, salez, poivrez et laissez dorer sur chaque face.
Ajouter les aromates : Ajoutez l’oignon et l’ail, puis laissez revenir 2-3 minutes.
Incorporer l’ananas et la sauce : Versez la sauce soja, le miel et un peu de jus d’ananas. Mélangez bien et laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce légèrement caramélisée.
Servir chaud : Parsemez de coriandre ou ciboule, et servez avec du riz blanc ou des légumes sautés.
Catatan, petua dan variasi Remarques, conseils et variantes
[sunting]Ruang ini digunakan untuk menambah maklumat tambahan yang mungkin tak sesuai masuk di atas. Jika variasi resipinya terlalu mempunyai perubahan besar, silakan mencipta laman resipi baharu.
Tukar daging babi kepada ayam untuk versi lebih ringan.
Gunakan madu atau gula perang mengikut citarasa.
Tambah halia parut segar untuk aroma Asia.
Sesuai dihidangkan bersama nasi wangi atau nasi goreng Cina.
Vous pouvez remplacer le porc par du poulet pour une version plus légère.
Utilisez du miel ou du sucre brun selon votre goût.
Pour une touche asiatique, ajoutez un peu de gingembre frais râpé.
Ce plat s’accorde parfaitement avec du riz jasmin ou du riz cantonais.
Amaran Avertissement
[sunting]Jika resipi ini ada amaran tertentu, sila tambahan amaran-amaran penting di sini.
Hidangan ini mengandungi gula semula jadi dan garam daripada kicap. Mereka yang perlu mengawal pengambilan gula atau garam disarankan untuk mengurangkan kuantiti sos.
Ce plat contient des sucres naturels et du sodium (à cause de la sauce soja). Les personnes surveillant leur consommation de sel ou de sucre doivent ajuster les proportions.
Rujukan Référence
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