Riz aux poissons et legumes

Latar belakang riz aux poissons et légumes (nasi ikan dan sayur) di Mauritania ialah kaitan budaya yang kuat dengan hidangan kebangsaan jiran Senegal, yang dikenali sebagai Thieboudienne atau ceebu jën dalam bahasa Wolof, yang secara harfiah bermaksud "ikan dengan nasi". Hidangan ini popular di seluruh rantau, termasuk Mauritania, di mana ia juga dikenali sebagai benachin atau ceebu jën, dan disediakan sebagai hidangan komuniti dalam satu periuk. Ia merupakan makanan ruji dalam masakan Afrika Barat, yang secara sejarahnya berkembang daripada beras patah yang diimport dari Perancis dan menjadi asas yang popular serta murah untuk hidangan yang berperisa dan mengenyangkan ini.

Le riz aux poissons et légumes en Mauritanie trouve son origine dans son lien culturel fort avec le plat national du Sénégal voisin, connu sous le nom de Thieboudienne ou ceebu jën en wolof, qui signifie littéralement « poisson avec du riz ». Ce plat est populaire dans toute la région, y compris en Mauritanie, où il est également connu sous le nom de benachin ou ceebu jën, et est préparé comme un repas communautaire dans une seule marmite. Il s'agit d'un aliment de base de la cuisine ouest-africaine, qui a évolué au fil du temps à partir du riz cassé importé de France, devenu une base populaire et peu coûteuse pour ce plat savoureux et copieux.

Bahan-bahan Ingrédients

1 bawang besar
1 lada benggala
1 1/2 cawan ( 375ml) nasi panjang separa masak
2 sudu besar (30ml) minyak zaitun
1 sudu besar ( 15ml) jintan putih serbuk
2 cawan (500ml) jagung beku
3 cawan. ( 750ml) stok ayam atau sayur
Kira-kira 1lb ( 500g) ikan putih (kod,hadok atau lain-lain)
au goût sel et poivre

1 oignon
1 poivron
1 1/2 tasse (375ml) riz étuvé à grains longs
2 c. à soupe (30ml) hile d'olive
1 c. à soupe (15ml) cumin en poudre
2 tasses ( 500ml) mais surgelé
3 tasses (750ml) bouillon de poulet ou de légumes
Environ 1 lb (500g) poisson blanc (morue,aiglefin ou autre)
au goût sel et poivre

Perkakas Appareil

1 pisau kecil( untuk mengupas buah dan sayur)
1 pararutan keju
1 mangkuk besar
1 mangkuk kecil
1 garpu
1 pisau
1 papan pemotong
1 periuk besar

1 couteau économe ( pour peler les fruits et légumes )
1 râpe à fromage
1 grand bol
1 petit bol
1 fourchette
1 couteau
1 planche á découper
1 grande casserole

Cara penyediaan Procédure de préparation

Kupas dan cincang bawang.Dadu lada benggala.Bilas beras .
Dalam periuk besar, tumis bawang dalam minyak di atas api sederhana selama 5 minit ,kacau sekali-sekala.
Masukkan jintan manis dan lada hitam ke dalam periuk.Kacau selama satu minit.Massukkan jagung manis,nasis dan stok.Tutup dan reneh dengan api kecil selama 15 minit.
Potong ikan kepada kepingan sepanjang kira-kira 5cm.Masukkan ke dalam periuk, kacau periuk, perlahan-lahan dan teruskan memasak selama 10 minit atau sehingga nasi dan ikan masak.
Hidangkan

Peler et hancer l'oignon.Couper le poivron en dés.Rincer le riz.
Dans une grande casserole , faire cuire l'oignon dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes et remuant de temps en temps
Ajouter le cunim et le poivron à la casserole. Remuer une minute.Ajouterr le maïs, le bouillon.Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes
Couper le poisson en morceaux d'environ 5cm. Les ajouter à la casserole, mélanger délicatement et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que le riz et le poisson soient cuits
Servir

Catatan, petua dan variasi Remarques, conseils et variantes

Ruang ini digunakan untuk menambah maklumat tambahan yang mungkin tak sesuai masuk di atas. Jika variasi resipinya terlalu mempunyai perubahan besar, silakan mencipta laman resipi baharu.

Penyimpanan:
5 hari dalam peti sejuk dan 3 bulan dalam peti sejuk beku.
Jita anda menggunakan ikan beku,cairkan ia sebelum menambahkannya ke dalam kuali.Jika ia dibekukan, ai akan menyejukkan kuali dan melambatkan proses memasak

Conservation:
5 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.
Si vous utilisez du poisson congelé, décongelez-le avant de l'ajouter à la poêle.S'il était congelé,il refroidirait la poêle et ralentirait la cuisson
etc.

Amaran Avertissement

Jika resipi ini ada amaran tertentu, sila tambahan amaran-amaran penting di sini.

Rujukan Référence

Jika ada petik mana-mana rujukan di Internet, sila nyatakannya

Gambar Photos