Masakan Dunia Penutur Perancis/Guadeloupe/4
La chaudo de guadeloupe
[sunting]Chaudo de Guadeloupe ialah sup Creole tradisional dari Guadeloupe. Ia sering disediakan dengan ikan, sayur-sayuran dan rempah tempatan. Ia adalah hidangan yang selesa dan sangat popular terutamanya pada waktu petang atau semasa cuti.
"La Chaudo de Guadeloupe" est une soupe traditionnelle créole de Guadeloupe. Elle est souvent préparée avec du poisson, des légumes et des épices locales. C’est un plat réconfortant et très apprécié surtout le soir ou pendant les fêtes.
Bahan-bahan Ingrédients
[sunting]- Ikan segar (selalunya tuna atau kakap)
- Kentang
- Lobak merah
- Bawang, bawang putih
- Thyme, daun salam, cili
- Jus lemon, minyak, garam, lada
- Poisson frais (souvent le thon ou le vivaneau)
- Pommes de terre
- Carottes
- Oignons, ail
- Thym, laurier, piment
- Jus de citron, huile, sel, poivre
Perkakas Appareil
[sunting]- Papan pemotong
- Pisau dapur
- Periuk besar atau periuk stok
- Sudu kayu
- Mangkuk salad
- Une planche à découper
- Un couteau de cuisine
- Une grande casserole ou marmite
- Une cuillère en bois
- Un saladier
Cara penyediaan Procédure de préparation
[sunting]- Bersihkan dan potong ikan.
- Tumis bawang dan bawang putih dalam sedikit minyak.
- Masukkan ikan, sayur-sayuran dan rempah ratus.
- Tuangkan air dan reneh selama 30 hingga 40 minit.
- Laraskan perasa dan hidangkan panas.
- Nettoyer et couper le poisson.
- Faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile.
- Ajouter le poisson, les légumes et les épices.
- Verser de l’eau et laisser mijoter 30 à 40 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.