Boudin antillais

Sosej darah India Barat ialah kepakaran tradisional yang sangat popular di Guadeloupe dan Martinique. Ia adalah sosej yang diperbuat daripada darah babi, serbuk roti, bawang, rempah ratus dan susu. Ia dimakan terutamanya semasa perayaan Krismas atau hidangan keluarga yang besar.

Le boudin antillais est une spécialité traditionnelle très populaire en Guadeloupe et en Martinique. Il s’agit d’une saucisse à base de sang de porc, de mie de pain, d’oignons, d’épices et de lait. On le mange surtout pendant les fêtes de Noël ou les grands repas de famille.

Bahan-bahan Ingrédients

Darah babi
Serbuk roti
Susu
Bawang
Bawang putih
Cives / Pasli
Lada India Barat
Garam, lada, rempah Creole
Selongsong semulajadi

Sang de porc
Mie de pain
Lait
Oignons
Ail
Cives / Persil
Piment antillais
Sel, poivre, épices créoles
Boyaux naturels

Perkakas Appareil

Mangkuk salad yang besar
Pisau dan papan pemotong
Satu periuk
Corong
Selongsong
Sudu kayu

Un grand saladier
Un couteau et une planche à découper
Une casserole
Un entonnoir
Des boyaux
Une cuillère en bois

Cara penyediaan Procédure de préparation

Campurkan darah, roti, bawang, dan rempah ratus.
Menggunakan corong, isi selongsong dengan longgar tanpa mengetatkannya.
Masak sosej dalam air panas (tidak mendidih) selama kira-kira 20-30 minit.

Mélangez le sang, le pain, les oignons et les épices.
À l’aide d’un entonnoir, remplissez les boyaux sans trop les serrer.
Faites cuire les boudins dans de l’eau chaude (non bouillante) pendant environ 20–30 minutes.

Rujukan Référence

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