Fricassée de poulet

"Fricassée de poulet" adalah hidangan Creole tradisional yang sangat popular di Guadeloupe. Ia adalah ayam yang direbus dengan rempah ratus tempatan, herba dan sayur-sayuran. Ia sering dihidangkan dengan nasi putih atau nasi Creole.

"Fricassée de poulet" est un plat traditionnel créole très populaire en Guadeloupe. Il s’agit d’un poulet mijoté avec des épices locales, des herbes et des légumes. Il est souvent servi avec du riz blanc ou du riz créole.

Bahan-bahan Ingrédients

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 keping dan dibuang tulang
300g cendawan butang dipotong menjadi kepingan
200g daun bawang kecil
2 bawang merah, cincang
1 seikat daun bawang, cincang
150g bacon
2 gelas wain putih kering
60 cl stok ayam
1 tombol mentega
Minyak bunga matahari
Garam dan lada yang baru dikisar

1 poulet fermier coupé en 8 morceaux et désossé
300g de champignons de Paris coupés en morceaux
200g de petits oignons nouveaux
2 échalotes émincées
1 botte de ciboulette émincée
150g de lardons
2 verres de vin blanc sec
60 cl de fond de volaille
1 noix de beurre
Huile de tournesol
Sel et poivre du moulin

Perkakas Appareil

Papan pemotong
Pisau dapur
Mangkuk salad
Kuali atau hidangan kaserol
Sudu kayu
Tudung
Mangkuk atau cawan penyukat

Une planche à découper
Un couteau de cuisine
Un saladier
Une poêle ou une cocotte
Une cuillère en bois
Un couvercle
Un bol ou une tasse à mesurer

Cara penyediaan Procédure de préparation

Campurkan ayam dengan rempah ratus, lemon dan herba. Biarkan sekurang-kurangnya 1 jam.
Coklat ayam dalam minyak sehingga berwarna baik.
Masukkan bawang, tomato, lada dan reneh.
Masukkan sedikit air, tutup dan masak selama kira-kira 40 minit sehingga ayam lembut.

Mélangez le poulet avec les épices, le citron et les herbes. Laissez reposer au moins 1 heure.
Faites dorer le poulet dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit bien coloré.
Ajoutez oignons, tomates, poivrons et laissez mijoter.
Ajoutez un peu d’eau, couvrez et laissez cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

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