Poulet Mariné Camerounais (Mbongo Tchobi)

Ayam Perap Cameroon, juga dikenali sebagai "Mbongo Tchobi" atau "Bongo" ialah hidangan Cameroon berasaskan ikan, rempahan "Mbongo," biji-biji "Njangsa," dan sayuran lain. Ia terkenal di wilayah barat daya Cameroon, di mana orang Bassa tinggal. Ia biasa dimasak dengan ikan, tetapi juga boleh dimasak dengan daging khinzir atau daging ayam.

Poulet Mariné Camerounais, aussi connu comme "Mbongo Tchobi" ou "Bongo" c'est un ragout noir Camerounais qui se compose du poisson, des épices "Mbongo", des pépines "Njangsa" et des autres legumes. Il est connu par les peuples Bassa qui habitent dans le sud-ouest de Cameroun. Ça a cuit généralement avec les poissons mais il a cuit aussi avec le porc ou la poulet.

Bahan-bahan Ingrédients

2 Ikan Besar
4 Sudu Kecil Rempah Mbongo
30 Biji Njangsa
2 Biji Pala Afrika
1 1/2 Sudu Kecil Garam
2 Biji Tomato Besar
1 Bawang Besar
1/2 Batang Saderi (dihiris)
1/2 Tangkai daun bawang (dihiris)
7 biji cengkih bawang putih (dikupas kulit)
1/2 Inci Halia Akar
1/2 - 1 Cawan Minyak Sayuran (Pilihan)
1 Lada Habanero (Pilihan)
2 Batang Bawang Hijau (Pilihan)

2 Grands poissons
4 Petite Cuillere des épices Mbongo
30 Pépines Njangsa
2 Pépines Muscade d'Afrique
1 1/2 Petite Cuillere de Sel
2 Grands Tomates
1 Grand Oignon
1/2 Branche de Celeri (émincé)
1/2 Tige de Poireau (émincé)
7 Gousse d'Ailes (épluché)
1/2 Pouce Racine de Gingembre
1/2 - 1 tasse d'huile vegetable (Optionelle)
1 Habanero (Optionel)
2 Tige des Oignons Verts (Optionelle)

Perkakas Appareil

Pengisar
Periuk

Le Mixeur
Le Casserole

Cara penyediaan Procédure de préparation

Bersihkan ikan dan potong menjadi stik. Bilas, tambah secubit garam, dan ketepikan.
Masukkan tomato, bawang putih, halia, buah pala Afrika, biji njangsa, rempah mbongo, dan separuh biji bawang besar ke dalam mangkuk bersama setengah cawan air. Campurkan ke dalam adunan.
Tuangkan adunan ke atas ikan dan ketepikan.
Dalam periuk, panaskan minyak sayuran. Cincang separuh baki bawang besar dan tumis dalam minyak sehingga naik bau.
Masukkan ikan dan campuran rempah ke dalam bawang besar yang telah ditumis. Tambah secubit garam. Jika menggunakan lada merah dan cili, masukkan juga.
Tutup dan masak selama kira-kira 15 minit. Selepas itu, buka dan nikmati; tambah sedikit air untuk mencairkan rebusan jika terlalu pekat. Biarkan ia masak selama lima minit lagi.

Nettoyez le poisson et coupez-les a steak. Rincez-le, et ajoutez un pince du sel et mettez-le de cote.
Mettez les tomates, les ails, le gingembre, les muscades d'afrique, les pepines njangsa, les epices mbongo, et une moitiee d'oignons avec un moitie tasse d'eau, Melangez-les a la pate
Versez la pate sur le poisson et laissez-le a cote
Dans un casserole, rechauffez l'huile vegetable. Coupez le autre moitie d'oignion, et saute l'huile jusqu'a ce que parfume
Ajoute le poisson et le mixture epicee sur les oignions sautee. Ajoute le pince du sel, si les poivres rouges et les piments sont utilises, ajoutez-les.
Couvriez et laisse-le cuire pour environ 15 minutes. Apres ca, ouvriez et degustez-le, ajoutez un peu d'eau pour alleger le ragout si c'est trop epais. Laissez-le cuire pour un autre cinq minutes.

Catatan, petua dan variasi Remarques, conseils et variantes

Tidak ada variasi yang besar untuk hidangan Cameroon ini, tetapi terdapat juga variasi di mana ia boleh dimasak dengan danging khinzir atau daging ayam.

Il n'y a pas des grands variations pour cette recette Camerounaise, mais il y a un petite variation ou le plat peut cuit avec le porc ou le poulet

Rujukan Référence

https://www.preciouscore.com/mbongo-tchobi-cameroonian-black-stew

Gambar Photos

Kapsyen 1
Kapsyen 2
Kapsyen 3