Resipi:Nasi kerabu

Daripada Wikibooks.
Lompat ke: pandu arah, cari

Resipi | Nasi | Nasi kerabu

Nasi kerabu

Bahan-bahan[sunting]

  • 1 kg beras -dibersihkan
  • Air secukupnya
  • 100 gm kacang panjang
  • 10 helai daun kesum
    • kacang panjang & daun kesum -dihiris
  • 100 gm tauge
  • 2 ekor ikan kembung
  • ½ biji kelapa parut
  • Sedikit garam & budu

Bahan kuah[sunting]

  • 200 ml santan pekat
  • 2 biji bawang besar
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 sm halia
  • 1 batang serai
  • 6 tangkai cili kering
    • bawang besar, bawang putih, halia, serai & cili kering -dikisar

Cara membuat[sunting]

  • Beras dimasak dengan air secukupnya hingga kering.
  • Ikan kembung dibakar. Ambil isinya dan dikisar halus. Gaul dengan kelapa parut dan goring tanpa minyak hingga kering.
  • Masukkan semua bahan kuah (kecuali garam) ke dalam periuk. Masak dengan api perlahan hingga pekat. Kemudian masukkan garam. Masak lagi selama tiga minit.
  • Cara menghidang; gaulkan nasi dengan sayur-sayuran dan isi ikan hingga rata. Hidang dengan kuah dan budu.