Resipi:Nasi ayam Hainan
Resepi Nasi Ayam Hainan[sunting]
Boleh rujuk terus ke pautan esepi gred premium di akhir artikel atas sebab limitasi gambar yang dibenarkan oleh wikibuku. Ada gambar baru puas tengok.
Bahan-bahan untuk menyiapkan Nasi Ayam Hainan[sunting]
Bahan A (ayam)[sunting]
- 1 ekor ayam (1 kg lebih)
- 3 biji bawang putih dicincang halus atau dikisar
- 1/2 buku halia saiz sederhana (dipotong nipis)
- 1 kiub pati ayam maggi
- Sedikit garam
Bahan B (sambal lada)[sunting]
- 1 biji lada benggala merah
- 2 biji bawang putih
- 1/2 biji bawang besar
- 3/4 buku halia saiz sederhana
- 1 sudu kecil minyak bijan
- 1 sudu besar gula
- 2 sudu besar sos cili maggi atau sos cili thai
- 1 sudu besar cuka makan
Bahan C (nasi)[sunting]
- 4 cawan beras biasa atau beras jasmine
- 2 sudu besar minyak
- 2 biji bawang putih
- 2 inci halia (dihiris nipis)
- 1 sudu besar minyak bijan
- daun pandan (kalau nak untuk tambah wangi)
Bahan D (sup ayam)[sunting]
- 1/2 bahagian air rebusan ayam tadi
- 1/2 bahagian bahan tumis nasi ayam
- Daun sup
Hidangan sampingan[sunting]
- Salad
- Timun
- Tomato
Cara membuat[sunting]
Untuk ayam[sunting]
- Mula-mula letak ayam dalam periuk dan masukkan air, biar ayam tenggelam, masukkan juga bawang putih dan halia, kemudian masukkan garam dan kiub pati ayam, rebus ayam hingga masak lebih kurang 1/2 jam. Angkat ayam dan ketepikan.
- Air rebusan ayam itu bahagi dua, akan digunakan untuk sup dan nasi ayam nanti.
- Bila nak makan baru potong ayam dan letakkan sedikit kicap cair, renjis minyak bijan dan hias dengan hirisan daun sup.
Untuk sambal lada[sunting]
- Kisar semua Bahan B dan masak hingga agak pekat.
Untuk sup dan nasi[sunting]
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar bagi Bahan C iaitu bawang putih dan halia.
- Setelah agak garing separuh bahan tumis itu dicurah dalam periuk nasi ayam, separuh lagi akan digunakan untuk sup ayam nanti.
- Masukkan separuh air rebusan ayam tadi, masak nasi seperti biasa dan masukkan juga sedikit minyak bijan.
- Di dalam periuk lain masak sup ayam hingga mendidih dan masukkan separuh bahagian bahan tumis nasi ayam tadi.
- Akhir sekali masukkan pula daun sup, tutup api.
- Hidang bersama daun salad, hirisan timun dan hirisan tomato sebagai pelengkap menu.
Dapatkan resepi yang lebih detail, rujuk url dibawah[sunting]